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2019年1月

よく知らないこんにゃくを知ろう!

11月14日、こんにゃくで同じみの奈良の若草食品さんに行ってきました❗️あの、こんにゃく発表で有名になった会社です。

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まずは会社説明、こんにゃく芋について説明してもらいました。黒いつぶつぶは海藻なんですね。


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こんにゃく粉に水酸化カルシウム溶液を加え、素早く混ぜます。あらかじめ用意して頂けてたので楽ちん。その後、工場見学へ。


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こんにゃくは夏でも常温保存可能、腐る事はないそうですね。ここでは糸こんにゃく、板こんにゃく、ねじり糸こんなど製造されていました。関西は白いこんにゃくは売れないので作ってないそうです。

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最後に試食、生姜醤油と味噌でいただきました!とっても美味しかったです♫味しみの良い弾力のある美味しいこんにゃく、これからもたくさん作ってくださいね。若草食品さん、ありがとうございました!

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